Risotto con calabaza amarilla

Risotto con calabaza amarilla

Ingredientes para 4 personas.

  • 400 gr. sobre el arroz carnaroli
  • 250 gr. de calabaza amarilla picada
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • caldo de verduras q.b.
  • 1 pomo de mantequilla
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • una pizca de pimienta negra molida

Preparación Lavar la calabaza, dorarla y reducirla en trozos pequeños, freírla en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un trozo de mantequilla y una cebolla pequeña picada; cocina el arroz por separado, luego viértelo en el recipiente de aceite, revuélvelo con una cuchara de madera y agrega el caldo de verduras de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido. Antes de servir, agregue queso parmesano rallado y una pizca de pimienta negra molida.

Mira el video: RISOTTO VEGANO DE CALABAZA

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