Recetas con calabaza amarilla, ganas de sabores otoñales.

Recetas con calabaza amarilla, ganas de sabores otoñales.

La calabaza amarilla es un alimento rico en propiedades beneficiosas, tanto estéticas como alimenticias. Sigue las recetas más sabrosas.

Ñoquis con calabaza amarilla

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 kg de calabaza
  • 400 g de harina
  • sal
  • 100 g de queso rallado
  • 100 g de mantequilla derretida

preparación

Fase 1

  1. Cortar la calabaza en trozos grandes, eliminando la corteza, las fibras y las semillas.
  2. Poner en una cacerola con agua hirviendo con sal.
  3. Cocinar 15 minutos
  4. Escurrirlos y aplastarlos con un tenedor.

Fase 2

  1. Verter el puré sobre una mesa enharinada y limpia.
  2. Incorpore la harina y una pizca de sal, trabajando hasta obtener una masa elástica y ya no se pegue a los dedos.
  3. Forma un cordón largo del tamaño de un dedo con la masa.
  4. Cortar los ñoquis pequeños
  5. Rascarlos ligeramente con un tenedor.

Fase 3

  1. Sumergir los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo con sal
  2. Retíralos con una cuchara ranurada a medida que suben a la superficie.
  3. Colóquelo en un plato con unos trocitos de mantequilla y queso parmesano rallado.
  4. Poner en el horno para cocinar todo.
  5. Adorne y sirva inmediatamente.

Sopa de calabaza de la abuela

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de calabaza
  • Sal gruesa
  • mantequilla
  • azúcar
  • 100 g de estrellitas o semillas
  • Media taza de leche
  • Pepe

preparación

  1. Coloque la calabaza en trozos lo suficientemente grandes en una cacerola grande llena de agua tibia.
  2. Añadir una pizca de sal gruesa y un poco de mantequilla.
  3. Cocinar durante 15 minutos con fuego grande.
  4. Cuando la calabaza esté cocida, escúrrala del agua y pásala en una olla inferior.
  5. Golpear y mezclar con un poco de agua de cocción.
  6. Añadir una cucharadita de azúcar.
  7. Agregue la pasta para sopa y la leche con la cacerola sobre el calor.
  8. Revuelva continuamente a fuego lento durante 15 minutos con una cuchara de madera, para que no se pegue
  9. No hervir
  10. Por último, añadir sal y pimienta.

Al horno: Hojaldre con calabaza amarilla.

Ingredientes para 4 personas.

  • 300 g de Sfoglia para lasaña precocida
  • 400 g de calabaza limpia y picada para cocinar.
  • 200 g de Emmental rallado
  • 200 g de queso parmesano rallado
  • 250 g de gambas o langostinos
  • apio
  • zanahorias
  • cebolla
  • perejil
  • ajo
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

preparación

  1. Hervir la calabaza en agua con sal.
  2. Salteado en una olla con apio, zanahoria y cebolla picada
  3. En una sartén poco profunda cocinar las gambas con aceite de ajo y vino blanco. Añadir el perejil picado.
  4. Cocinar hasta obtener una salsa densa.
  5. sal
  6. Pasar la calabaza con su salsa en la licuadora (mejor si está en inmersión)
  7. Cocinar la lasaña y enfriar
  8. Espolvorear un molde para hornear con el puré de calabaza obtenido.
  9. Estirar las hojas de lasaña y, en capas, poner la calabaza rallada y las gambas con Emmental y Parmesano.
  10. Termine los ingredientes y cubra la última capa de pasta con puré de calabaza, pimienta y parmesano.
  11. Cocer la lasaña en un horno precalentado a 200 °.
  12. Apagar el horno después de 30 minutos.
  13. Dejar remover en unos 10 minutos. Servir decorado con perejil.

Crema De Calabaza Con Camarones

Una ligera variación de lasaña con calabaza y camarones es la crema de calabaza y camarones. Al eliminar la masa y evitar freír los ingredientes, este plato se presta para servir como primer plato, como aperitivo o como un aperitivo.
segunda luz

  • Ingredientes para 4 tazones.
  • 300 g de calabaza limpia
  • mantequilla
  • 1/4 taza de crema
  • canela
  • Pepe
  • ajo
  • aceite
  • Menta Pimienta Para La Decoración

preparación

  1. Agregue el ajo en el aceite y retírelo tan pronto como esté dorado.
  2. Verter la calabaza fresca y dorarla.
  3. Añadir un poco de agua y sal para cocinarlo.
  4. Introducir el chile fresco o seco.
  5. Cuando esté cocido, pasar la mezcla en la marinada.
  6. Cocinar a fuego lento con la crema.
  7. Añadir un poco de canela y mantequilla.
  8. Mientras tanto, hervir y pelar las gambas que serán sazonadas con la crema obtenida.
  9. Servir con crutones de pan integral.

Mira el video: CALABAZA ENMIELADA CON PILONCILLO Y CANELA

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