Receta de Galette des Rois con tutorial.

Receta de Galette des Rois con tutorial.

ingredientes

  • 600 gr. de harina
  • 250 gr. azúcar en polvo
  • 5 yemas de huevo
  • 300 gr. de mantequilla ablandada
  • 1 bolsita de vainillin
  • 1 tarro de mermelada de arándanos
  • Papel dorado y un pequeño juguete de metal (se usaría plástico para hornear)

preparación

Para preparar la pasta de masa corta, coloque la harina, una pizca de sal y la mantequilla que acaba de sacar de la nevera, luego fría, en la batidora. Mezcla todo hasta que la mezcla sea arenosa y harinosa y luego agrega el azúcar. Forma con la mezcla obtenida la fuente clásica en cuyo centro se vierte la esencia de la vainilla, o una bolsita de vainilla y las yemas. Mezcla todo rápidamente hasta obtener una masa compacta y bastante elástica. Forme la masa obtenida de una bola, envuélvala con una película transparente y ponga todo para que repose la nevera durante al menos media hora.

Después de media hora, su pastelería estará lista para ser esparcida. Para suavizar la masa de los pasteles, puede agregar una pizca de polvo de hornear o bicarbonato a la masa. Estirar la masa en una sartén redonda y dejar 1/3 de la masa para la cubierta. Extienda la mermelada en la base del pastel y oculte la masa de metal en la mezcla de mermelada. Cubra el relleno con la masa restante y hornee a 180 grados durante aproximadamente media hora. Si quieres puedes cepillar la parte superior con la yema de huevo. Aquí está nuestra Galette lista: ahora decórala con una corona de cartón dorado y prepárate para buscar el trozo de la suerte que contiene la sorpresa.

El tutorial fue creado por Fiabe di Lucia.

curiosidad

Enero es un mes frío y rico en tradiciones. Los últimos tres días de enero se llaman "Los Días de Merla". Muchas leyendas populares dicen que es el período más frío en invierno, tal vez porque cae justo en el medio del invierno. Estos días deben su nombre a una vieja leyenda que cuenta la historia de un grupo de mirlos que, en estos días de frío, vieron cómo su plumaje blanco se transformaba en librea negra. Para buscar refugio, los mirlos se refugiaron en una chimenea y el hollín cambió el color de sus plumas. No debemos olvidar que los días 15, 16 y 17 de enero se celebran los santos Anthony, Marcello y Mauro, más conocidos como los "Comerciantes de la Nieve".

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