Primeros platos de Pascua: ¿recetas clásicas o nouvelle cusine?

Primeros platos de Pascua: ¿recetas clásicas o nouvelle cusine?

Una receta maravillosa para el almuerzo de Pascua son las mariposas de primavera!

Primero del ayuno de Pascua: Farfalle Primavera

Ingredientes para 4 personas.

  • 500 gr. de mariposas
  • 6 calabacines
  • 1 cebolleta
  • 7-8 tomates pequeños
  • albahaca
  • 1 bolsa de azafrán
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso parmesano rallado
  • algunas hojas de albahaca
  • pimienta negra molida

preparación

  1. Pelar y cortar finamente la cebolla tierna.
  2. Ponlo en una sartén grande con el aceite y déjalo dorar.
  3. Cortar los tomates en cubos y verterlos en la sartén.
  4. Cocinar 2 minutos
  5. Cortar los calabacines en rodajas y agregarlos a la salsa
  6. Añadir sal y cubrir con la tapa. Añadir medio vaso de agua si es necesario.
  7. Mientras tanto, cocinar la pasta al dente, escurrirla y verterla en la preparación de calabacines y tomates. Mantenga un cucharón de cocción a un lado para cocinar la pasta y hacer la cocción final. Al final, agregar el azafrán y mezclar muy bien. Tómese el tiempo bien para que la masa no se agite.

Si lo desea puede agregar a la receta las tiras de tortilla o los cubitos de jamón picados.

Otro primer plato delicioso es la lasaña de espárragos o la lasaña de pescado!

Espaguetis Con Huevos Cocidos

Ingredientes para 4 personas.

  • 3 huevos duros en trozos
  • un manojo de perejil
  • 400 g de espaguetis
  • parmesano
  • sal y pimienta

preparación

  1. En una cacerola grande adecuada para saltear la pasta, ponga el aceite y los huevos en cuñas y fríalos ligeramente durante 3-4 minutos
  2. Sazone con sal, pimienta molida y agregue el perejil picado.
  3. Cocinar y escurrir los espaguetis.
  4. Salteado con el condimento y un poco de agua de cocción.
  5. Agregue pimienta o queso parmesano a su gusto.

Feliz pascua !!!!

Mira el video: COMO HACER A HUEVO DE PASCUA CON UN GLOBO. Receta fácil

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