Otoño, hora de las castañas: consejos y recetas para degustarlas.

Otoño, hora de las castañas: consejos y recetas para degustarlas.

L 'El otoño es la temporada de la castaña.ya sabes Cómo consumir y cuáles son los Recetas para degustarlas mejor.? ¡No solo asado, en la versión asada, sino también en postres en sabrosas recetas, las castañas se prestan a deliciosas combinaciones para disfrutar! Entre las sabrosas recetas, por ejemplo, encontramos la sopa de arroz y castañas, el risotto con castañas, el asado con castañas y la ensalada de calabaza con castañas y queso. Entre las recetas dulces con castañas, en cambio, la torta de castañas, tortitas de castañas y pastel de castañas.

la Las castañas son un alimento rico en carbohidratos. Y un antiestrés natural. También son muy ricos en fibra y, para ello, ayudan a la regularidad intestinal y la reducción del nivel de colesterol. Aquí hay algunas recetas sabrosas que se pueden hacer con castañas en otoño y para degustarlas mejor.

ingredientes

  • 100 gramos de tocino
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 costa de apio
  • 1 kilo de ternera
  • rhum
  • caldo de verduras
  • 25 castañas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto

preparación

  1. Hervir las castañas y retirar la película después de cocinar.
  2. En una sartén poner 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con zanahoria, apio y cebolla, todo finamente picado
  3. Dorar el asado previamente atado con un hilo de cocina.
  4. Cuando la carne esté bien dorada en cada parte, ponga 8 castañas cocidas, espolvoree con un poco menos de medio vaso de ron.
  5. Aumente el calor para evaporar el alcohol, ajuste la sal y la pimienta y gire la carne.
  6. Espolvorear con caldo de verduras y cocinar durante unos 40 minutos.
  7. Cuando la carne esté cocida, sáquela de la sartén y déjela enfriar antes de cortarla en rodajas
  8. En la sartén con la base de cocción, poner dos cucharadas de miel, una de mostaza, dos trozos de jengibre, un spray de ron y las castañas restantes.
  9. Servir el asado cortado en rodajas con la salsa, decorar con el tocino y las castañas glaseadas.

ingredientes

  • 1 rollo de pastelería
  • 800 g de castañas
  • 100 g de cacao en polvo
  • 2.5 dl de leche
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 30 gramos de fruta confitada
  • agua millefiori
  • 2 dientes
  • cáscara de limón
  • una hoja de laurel

preparación

  1. Cortar las castañas con un cuchillo y luego ponerlas a hervir en una olla con abundante agua con sabor a sal, clavo y laurel. Cuando estén blandos, hay que pelarlos y recogerlos en un bol.
  2. Pase las castañas a través de un colador y colóquelas en una ensaladera, luego agregue cacao, leche, yemas de huevo, azúcar, canela, fruta confitada, 3 cucharadas de agua millefiori, claras de huevo batidas y cáscara de limón picada. Mezclar bien con un tenedor o batidora eléctrica.
  3. Extienda la masa con un rodillo y extienda una hoja de aproximadamente 1 cm, colóquela en un molde para pastel bien enharinado y enharinado, rellene el pastel con el relleno de castañas y haga las tiras decorativas con la pasta de pasta corta.
  4. Cocine el pastel de castañas en un horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.

Las castañas asadas son castañas asadas. Hay varias maneras de hacerlos sabrosos y sabrosos, pero la condición es que sean castañas de buena calidad. La forma más rápida de hacer castañas asadas es tostarlas en una sartén.

preparación

  1. Consigue una olla perforada y un esparcidor de llama.
  2. Con un cuchillo afilado, haga un corte en cada castaño para permitir la cocción y no explote la cáscara debido al vapor de agua
  3. Cocine las castañas en la estufa durante unos veinte minutos dándoles la vuelta para que no se quemen.
  4. Cuando estén cocidos, puede rociar un poco de vino o agua y cubrir con un paño húmedo durante otros 5 minutos.
  5. En este punto, pelar y servir caliente.

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Mira el video: En otoño, las castañas

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