Las 10 reglas para cocinar la pasta perfecta.

Las 10 reglas para cocinar la pasta perfecta.

Descubrimos la 10 reglas para cocinar la pasta perfecta No cometer errores para preparar el plato principal de nuestra tradición gastronómica. Aquí hay una guía sencilla con todos los pasos y la Consejos para cocinar la pasta de una manera perfecta. y sorprende a tus invitados.

Tienes dudas sobre como cocinar la pasta correctamente? Así que detente en estos 10 reglas para cocinar pasta, el plato fuerte de la dieta mediterránea. Desde la cantidad de agua hasta el tiempo de cocción, aquí está el Decálogo para preparar la pasta perfectamente..

1. La proporción correcta de agua.

La cantidad de agua que se utilizará para la cocinar pasta Es un elemento fundamental: si usa un poco de pasta, no rehidrate bien y corre el riesgo de dejar de hervir. Precisamente por esta razón, la proporción ideal agua-goma Debe ser de 1 litro por cada 100g de pasta.

2. Elige una olla muy grande

Para el cocinar pasta Elija una olla grande con paredes laterales altas para que la pasta se pueda cocinar bien sumergida y flotando bien. Tira la pasta de una vez y mézclala inmediatamente y con frecuencia durante la cocción para evitar que se pegue al fondo. La cocción debe realizarse siempre, y con todo tipo de pasta seca o fresca, sin tapa y a fuego alto.

3. Cocer la pasta en agua con sal.

la La pasta debe cocinarse en abundante agua salada., utilizando sal gruesa en la proporción de 10-15 gramos por litro de agua. Es importante recordar que la cantidad de sal debe estar relacionada con la cantidad de agua y no con la dosis de pasta. Coloque la sal en la olla cuando el agua alcance el punto de ebullición y espere aproximadamente 2 o 3 minutos para arrojar la pasta, cuando la sal se disuelva bien y el agua se hierva nuevamente.

4. Añadir un poco de aceite al agua de cocción.

Para evitar que la pasta se pegue, especialmente si es pasta larga, como tallarines, pappardelle, linguini y espaguetis, agregue un poco de aceite de oliva virgen extra al agua de cocción que no será molesta para el paladar pero evitará Para comer una pasta pegajosa.

5. Respeta el tiempo de cocción pero siempre prueba la pasta.

No cometer errores i tiempo de cocción de la pasta Solo hay un método infalible: saborearlo. Los tiempos que se muestran en el empaque de la pasta seca son un excelente indicador a seguir pero, dependiendo de los gustos y tipos de recetas, le recomendamos Siempre prueba la pasta antes de escurrirla. Para entender dónde está la cocina. Para la pasta fresca, sin embargo, siga las instrucciones de las recetas individuales que se utilizan para preparar pasta casera.

6. "Diente" de cocina

Se dice que la mejor manera de disfrutar de un primer curso perfecto y más digerible es Cocinando Al Dente Pasta. La cocción al dente se caracteriza por tener una consistencia firme pero no dura, sin que la pasta se adhiera a los dientes. Si desea asegurarse de no perderse la cocción, también puede romper un trozo de pasta para mirar la sección interior y ver si la pasta está casi completamente cocida, con un núcleo ligero, pero visible, parcialmente crudo.

7. Mantener el agua de cocción.

Cuando la pasta esté cocida, debe escurrirla rápidamente con la ayuda de un colador, pero recuerde mantener una parte del agua de cocción en un recipiente. Esta agua servirá para mantener la masa húmeda y no demasiado seca cuando se sirva en el plato y se cubra con la salsa elegida.

8. Calentar el plato de servir.

Si no sirve pasta directamente en los platos de los invitados, sino que la pone en un plato para servir, asegúrese de calentar el plato con agua hirviendo; Una vez que se haya liberado el calor, seque bien la superficie con un paño de cocina y vierta la pasta recién drenada.

9. Sazonar con mucha salsa.

Para obtener un plato de pasta bien sazonado, divida la salsa en dos partes: con una temporada bastante abundante, la pasta que mezcle bien y repetidamente para impregnarla, con la otra parte avanzada haga una adición final sobre cada plato para hacer la pasta. Pasta húmeda y sazonada. Si lo desea, puede servir la salsa en un bote de salsa para poner en la mesa para permitir que los invitados agreguen la cantidad de salsa que prefieran.

10. Servir con queso rallado por separado.

A menos que la receta lo requiera como ingrediente clave, sirva la pasta con parmesano rallado a un lado para que pueda agregarla cuando la salsa se absorba y en la cantidad preferida por cada invitado.

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Claudia Scorza

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