Escalopes de carne, 5 recetas para probar.

Escalopes de carne, 5 recetas para probar.

Vamos a divertirnos en la cocina con el Escalopes de carne, 5 recetas para probar. Fácil y rápido para un sabroso segundo que a todos les gusta. ¡Aquí están nuestras propuestas más deliciosas aptas para todas las temporadas!

Soy uno de los segundos de carne más sabrosa, capaz de unirse a adultos y niños en la mesa, sobre todo por las muchas variaciones a las que pueden prestarse, porque escalopes de carne Yo soy uno necesario que se trae a la mesa por varias generaciones y que todos aman. Para vino blanco, limón, puerro y mandarina, uvas y enebro y pimientos y pomelos, los que ofrecemos son excelentes. Recetas para probar fácil y rápido. Para degustar la ternera de una manera nueva y sabrosa, acompañar los acompañamientos de verduras cocidas, papas o ensaladas en temporada. Aquí están los 5 recetas de vieiras de carne para probar Para hacer comidas sabrosas y originales de otoño!

Vieiras Con Limon

ingredientes:

430 gr de rodajas de ternera
50 gr de jugo de limón
sal hasta q.b.
pimienta negra q.b.
00 harina de harina q.b.
40 g de mantequilla

Preparación:

La preparación de la vieiras con limon Comienza apretando el limón para obtener el jugo y continúa batiendo las rebanadas de ternera con la ayuda de un ablandador de carne, cuidando de cubrirlas con una hoja de papel de hornear para no romper la pulpa. Continúa esparciendo las rebanadas de ternera y poniéndolas en una cacerola grande donde derritiste la mantequilla a fuego lento; Suba el fuego y dore por un par de minutos en ambos lados. Sazone con sal y pimienta y vierta el jugo de limón en la sartén, cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos, hasta que la salsa comience a espesar y se vuelva cremosa. Apague y sirva caliente mientras los acompaña con papas asadas o ensalada mixta de temporada.

Escalopes con vino blanco y perejil.

ingredientes:

600 gr de rodajas de ternera
40 gramos de harina 00
80 gramos de mantequilla
1 mechón de perejil fresco para picar
100 ml de caldo de carne
1 limón sin tratar
100 ml de vino blanco seco.
sal q.b.

Preparación:

Empezar a preparar el vieiras con vino blanco y perejil Batir las rebanadas de carne con un ablandador de carne y unirlas una por una. Mientras tanto, derrita 50 g de mantequilla en una sartén antiadherente bastante grande a fuego lento, agregue las vieiras y dorelas por ambos lados a fuego alto durante aproximadamente 2-3 minutos; Sazonar con sal. Una vez dorada, transfiera la carne a una fuente y manténgala caliente. Use la base de cocción de la sartén donde cocinó la carne para crear la salsa que lo acompaña, luego diluya el fondo con el vino blanco y haga que la salsa se encoja mientras mantiene el fuego vivo. Cuando el vino esté completamente evaporado, agregue un cucharón de caldo de carne y agregue la mantequilla restante. Sigue mezclando. Ahora exprime el limón y filtra el jugo para agregar a la salsa en una sartén, agregando, según se desee, incluso algunos trozos de cáscara de limón. Agregue el perejil picado y cocine por unos minutos, agregue sal y pimienta y luego apague el fuego. Rociarlos vieiras con la salsa y servir caliente.

Escalopes con uvas y enebro.

ingredientes:

600 gr de rodajas de ternera
400 gr de bayas de uva
8 bayas de enebro
2 ramitas de romero
100 gramos de harina 00
20 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta q.b.

Preparación:

Para preparar el vieiras con uvas y enebroComience por picar las agujas del romero, 4 bayas de enebro trituradas y la harina en el mezclador, creando así un empanado homogéneo. Machacar la mitad de las uvas con un tenedor y filtrar el jugo obtenido. Mientras tanto, después de haber batido las rebanadas con un puré de carne, mézclelas con la harina aromatizada que ha creado y dorelas en una sartén antiadherente donde ha derretido la mantequilla, el aceite y las bayas de enebro restantes a fuego suave. Una vez que estén bien dorados por ambos lados, humedezca los escalopes con el jugo de uva y continúe con la cocción, agregando un poco de agua caliente si crecen demasiado apretados. En este punto, agregue las uvas restantes en la sartén, triture a alguien con un tenedor y continúe cocinando por unos minutos hasta que todo esté cocido y bien mezclado.

Escalopes con puerro y mandarina.

ingredientes:

800 gr de rodajas de ternera
50 gramos de mantequilla
150 gramos de harina 00
6 hojas de salvia
3 mandarinas sin tratar
1 manojo de tomillo fresco
1 hoja de laurel
½ puerro
2 cucharadas de vermut rojo
sal q.b.
pimienta q.b.

Preparación:

Empezar a cocinar vieiras con puerro y mandarina reuniendo en la batidora la harina con salvia, un puñado de hojas frescas de tomillo, la hoja de laurel picada y un trozo de cáscara de mandarina: mezcle a velocidad intensa hasta que los aromas estén finamente picados. Recorte las rebanadas de carne, bátalos con la fuente de carne y póngalos en la harina aromática preparada. Mientras tanto, limpie el puerro y córtelo, pele las mandarinas, exprima el jugo guardando a un lado algunos segmentos. Dorar la carne en una sartén con la mantequilla y el puerro, rociar todo con el vermut rojo, cuidando que se evapore bien. Agregue el jugo de mandarina y los gajos a un lado, reduzca ligeramente la salsa, agregue sal y pimienta y sirva con los gajos de mandarina dorados.

Escalopes con pimientos y pomelo.

600 gr de rodajas de ternera
100 gramos de harina 00
2 pimientos amarillos
1 chalota
1 manojo de tomillo
1/2 pomelo rosado sin tratar
½ toronja amarilla sin tratar
aceite de oliva virgen extra q.b.
sal q.b.
pimienta q.b.

Preparación:

Empezar a preparar el vieiras con pimientos y pomelo Batir la harina en la batidora con un puñado de hojas de tomillo y un trozo de cáscara de ambos pomelos. Golpee las rebanadas de ternera con un ablandador de carne y páselas en la harina aromatizada, agitándolas para eliminar el exceso. Mientras tanto, pique finamente el chalote y déjelo secar en una sartén grande junto con un chorrito de aceite y pimientos cortados en tiras finas. Cuando los pimientos se hayan ablandado, sáquelos de la sartén y déjelos a un lado. Dorar las rebanadas en la sartén durante un par de minutos por lado, luego agregar los pimientos, unas cuantas rodajas de pomelo rosa y amarillo y el jugo restante. Sazone con sal y pimienta y deje reposar la salsa a fuego lento durante unos minutos. Servir caliente.

Mira el video: Escalopines de ternera en salsa de queso

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