Cómo almacenar yogur casero

Cómo almacenar yogur casero

En general, el yogur se mantiene en el refrigerador durante una semana (en algunos casos incluso durante diez días), pero solo si se han seguido todas las indicaciones: si se formaron moldes o pátinas en la superficie del yogur, o si esto asumió colores extraños obviamente no es aconsejable consumirlo.
El primer consejo, cuando decidas producir yogurt en casa Y para preservarlo, es mantener la higiene tanto como sea posible en cada fase del proceso, lavando y enjuagando cuidadosamente todos los recipientes y herramientas utilizados y conservando yogur casero En recipientes herméticos perfectamente limpios, mejor si monodosis.

Después de preparar el yogurt con el fabricante de yogurt, antes de almacenarlo en el refrigerador, será necesario esperar entre 6 y 10 horas, hasta que el yogurt se haya enfriado perfectamente: el frío del refrigerador bloqueará el proceso de fermentación que convierte la leche en yogurt y por lo tanto evitará que se vuelve demasiado ácida.

la yogur casero También se puede mantener en el refrigerador en el fabricante de yogur, sin cambiar el envase: la única precaución que debe tomarse es mantener a un lado, en un frasco de vidrio bien limpio con una tapa, aproximadamente 30 o 40 mililitros de producto, que servirá para el preparación de nuevo yogur casero.

Quien, sin embargo, no quiso usar el frasco de yogur para mantener yogur casero, puede optar por un recipiente de vidrio con tapa, mejor si con un sello hermético: de esta manera, la decantación del producto interrumpirá la fermentación continua de la leche, haciendo que el producto sea más denso y le dé un sabor menos ácido.

En cuanto a la colocación de yogur en el refrigerador, es bueno recordar que la mejor posición es en los estantes altos, preferiblemente en pequeños recipientes de dosis única que permiten que las enzimas de la leche mantengan su efectividad.

Mira el video: Cómo conservar más tiempo la leche el yogur y los quesos en la nevera

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