Cocina anti-desperdicios: 5 ideas para cocinar con desperdicios [FOTOS]

Cocina anti-desperdicios: 5 ideas para cocinar con desperdicios [FOTOS]

Hoy vemos cómo abordar la cocina anti-desperdicios, aquí están 5 Ideas para cocinar con sobras. : desde las pieles, hasta la corteza de queso y salami, las sobras de café o la pasta y el arroz, es apropiado decir que "todo hace sopa"!

¿Quién dijo que los residuos deben ser desechados? Hablar de "desperdicio" es a menudo una convención y, dado que la idea de la cocina anti residuos Cada vez se hace más en la cocina de chefs y chefs de alto rango, por lo que nosotros también nos lanzamos en la preparación de estos 5 ideas para cocinar con los restos.

Crema de tallos y hojas.

Los tallos de los vegetales, especialmente los de alcachofas, brócoli, repollo y cebolletas, son realmente deliciosos para hacerlos aterciopelados. Hazlo con esto Receta para usar los tallos de forma aterciopelada.Usando los que encuentres en casa.

ingredientes

  • 4-5 tallos bien limpios y privados de las partes duras y filamentos
  • Parte verde del puerro o cebolla tierna.
  • Pan duro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Harina si es necesario

receta

  1. Hervir los tallos durante unos 20 minutos y picarlos.
  2. Mantener el agua de coccion
  3. Freír la parte verde del puerro o cebolla finamente picado.
  4. Agregue los tallos hervidos y continúe cocinando durante una hora con el agua de cocción.
  5. Cuando estén cocidos, salpíralos y pásalos con la batidora de inmersión.
  6. Servir con crutones de pan frito.

Dibujos animados de pescado

ingredientes

  • 600 gramos de desechos de pescado fresco, como huesos y diversos esquejes de pescado utilizados para otras preparaciones (excepto los despojos)
  • un puerro
  • una zanahoria (o cáscara)
  • una cebolla pelada
  • Una costa de apio con hojas (o restos).
  • un montón de olores compuestos de perejil, laurel, tomillo, eneldo, cebollino, laurel
  • 2 dientes de ajo pelados
  • unos granos de pimienta blanca
  • un vaso de vino blanco seco
  • una pizca de sal

receta

  1. Lavar los residuos de pescado con agua fría corriente.
  2. Limpiar y limpiar las verduras
  3. Coloque todos los ingredientes en una olla con agua fría y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora.
  4. Skimmed de vez en cuando
  5. Filtrar el cómic con un colador.

Los restos de peces delicados como la lubina, volpina, dorada y peces de agua dulce no son particularmente adecuados para la preparación de cómics. Ideal en el preparación de los residuos de pescado de dibujos animados Son salmonetes o peces como el escorpión o la camilla, pero también crustáceos de camarón, cangrejo y langosta.

Para hacer excelente Frittate con los restos, debes mantener mientras cocinas ingredientes como:

  • Cáscara de patata y partes duras de cebollas y zanahorias
  • Claras de huevo o yemas de huevo.
  • Las sobras de pasta o arroz
  • Trozos de queso y tocino o salchichas

receta

  1. Salta todos los residuos vegetales con aceite, sal y un poco de agua salada.
  2. Cocinar durante 10 minutos
  3. Cambiar a la batidora o al procesador de alimentos.
  4. Batir los huevos y mezclar la masa de restos de vegetales y agregar los quesos picados
  5. Hornear en una sartén con aceite durante 15-20 minutos.

ingredientes

  • 250 g de harina
  • 50 g de residuos de leche de almendras
  • Residuos de 2 extractores de zanahorias, una naranja y 2 manzanas.
  • 100 g de yogurt
  • 30 ml de aceite de semilla
  • 50 ml de leche de almendras
  • 80 g de azúcar moreno
  • una cucharada de miel
  • una bolsita de polvo de hornear

receta

  1. En un bol agregar las sobras con yogur, aceite, azúcar, leche de almendras y miel.
  2. Mezclar bien todos los ingredientes con una espátula hasta que estén completamente mezclados.
  3. Finalmente agregar la harina y la levadura en polvo.
  4. Verter la mezcla en moldes para muffins.
  5. Cocine a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Finalmente, con los residuos vegetales y vegetales, así como los huesos y ossobuco, se elabora la nuez casera. Aquí encontrará la receta para hacer una nuez en casa, donde reemplazará las verduras con sus respectivos residuos. De esta manera, siempre tendrá una buena tuerca lista para hacer que la comida para bebés sea adecuada para niños, alargue la cocción y cocine excelentes platos anti desperdicios como los que ve en nuestra galería de imágenes.

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