Aperitivos fríos: recetas sencillas y apetitosas.

Aperitivos fríos: recetas sencillas y apetitosas.

Fresco y sabroso, aquí están nuestras propuestas para deliciosos aperitivos de verano. Perfecto para componer un menú de verano frío y ligero para una cena rápida con amigos.

ingredientes

  • 300 g de ricotta
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • algunas hojas de cohete
  • sal y pimienta
  • perejil picado


preparación

  1. Cortar la cebolla tierna en rodajas, dejarla remojar en agua y vinagre durante media hora y luego picarla.
  2. Cortar la zanahoria en julianas muy finas y luego cortar los filini con la media luna de nuevo.
  3. Picar el cohete y amasar todas las verduras con la ricotta, el perejil, la sal y la pimienta.
  4. Componer muchas bolas pequeñas para ser colocadas en un plato de servir.

Cestas sorpresa

ingredientes

  • 30 cestas congeladas o barras de mantequilla
  • crema de guisantes
  • crema con aceitunas
  • crema de atún
  • 10 cubos de tocino
  • 10 aceitunas taggische
  • 10 alcaparras


preparación

  1. Hornee las cestas o la brisè barchetta en el horno como se indica en el paquete
  2. Farcirne 10 con crema de guisantes y decorar con un cubito de tocino asado.
  3. Farcirne 10 con crema de oliva y decorar con una oliva taggiasca.
  4. Farcirne 10 con crema de atún y decorar con una alcaparra.

Crema de arvejas

ingredientes

  • 200 g de guisantes congelados
  • 100 ml de crema fresca
  • ½ cebolla
  • ½ vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta


preparación

  1. Picar la cebolla y freírla con aceite de oliva.
  2. Añadir los guisantes, la sal, la pimienta y dejar reposar durante unos minutos.
  3. Añadir el vino blanco y cocinar durante 20 minutos.
  4. Pasar los guisantes y dejar enfriar el puré obtenido.
  5. Batir la crema y agregar a los guisantes, revolviendo suavemente.

Crema de oliva

ingredientes

  • 250 g de crescenza
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 7 aceitunas de taggiasca
  • la cáscara rallada de un limón
  • sal y pimienta


preparación

  1. Crema la crescenza agregando aceite, aceitunas picadas, ralladura de limón, sal y pimienta.


Crema de atun

ingredientes

  • 200 g de atún en aceite
  • 2 cucharadas de mayonesa de yogur
  • 1 cucharada de salsa Worchester
  • dulce paprika
  • sal y pimienta


preparación

  1. Escurrir el atún y picarlo en una batidora con mayonesa, unas gotas de salsa Worchester y una pizca de paprika hasta obtener una crema suave.
  2. Sazonar con sal y pimienta.

Bolas de pescado

ingredientes

  • 200g de bacalao congelado
  • 50 g de pan empapado en leche
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • perejil picado
  • sal y pimienta
  • aceite para freír


preparación

  1. Cocine el bacalao al vapor, deje que se enfríe y triture en un bol con un tenedor.
  2. Agregue el pan remojado en leche bien escurrida, el jugo de ajo machacado, los huevos, la sal, la pimienta y el perejil.
  3. Mezcle muy bien y ayudando con una cuchara deslice las porciones de masa en aceite caliente y fríalos por unos minutos hasta que estén dorados.


Huevos rellenos

ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de pasta de anchoa
  • 1 punta de cuchara de mostaza
  • perejil picado


preparación

  1. Hacer los huevos firmes y frescos en agua helada.
  2. Cubra los huevos, córtelos por la mitad y retire la yema.
  3. En un bol mezclar las yemas de huevo con mayonesa, mostaza, pasta de anchoas y perejil picado.
  4. Rellenar los huevos con la mezcla obtenida.

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