Aperitivos de pescado para la víspera de Año Nuevo: recetas para cocidos y crudos

Aperitivos de pescado para la víspera de Año Nuevo: recetas para cocidos y crudos

Rollos de año nuevo sabroso

400-500 gramos de filetes de salmón; 2 cebolletas ralladas; jengibre fresco rallado; 1 cucharadita de ajo fresco molido; La mitad de un pimiento en pequeños cubos; 2 cucharaditas de chile en polvo; 1 cucharada de jugo de limón; pimienta negra; 1 cucharadita de cilantro; 1 taza de pepino picado fino 3-4 tomates cortados en cubitos; tortillas; aceite vegetal; Sal y aceite al gusto.

Proceso para sabrosos rollitos de pescado.

  1. Toma alrededor de la mitad de las cebolletas necesarias para esta receta y haz una pasta fina
  2. Haga una mezcla de filetes de salmón, cebolla, jengibre picado, 1 cucharada de ajo, ½ cucharada de chile rojo en polvo, 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de sal.
  3. Deje marinar durante al menos media hora en una bolsa o en una taza de refrigerador. Mientras tanto, ponga una sartén sobre la estufa y agregue un poco de aceite.
  4. Agregue el resto de las cebollas, pimientos, pimientos verdes en la sartén y mezcle bien durante 2-3 minutos a fuego medio.
  5. En este punto agregue los ingredientes restantes, pimienta negra y una pizca de sal. Freír de nuevo durante 1-2 minutos a fuego lento
  6. Ponga el salmón en la olla y revuelva a fuego medio hasta que el pescado esté bien cocido. Adorne con media taza de hojas de cilantro y revuelva por un minuto a fuego lento
  7. Distribuye la mezcla en partes iguales sobre las tortillas. Se enrolla en cilindros y se adorna los lados de cada plato con finas rodajas de pepino, tomate y cilantro.

Tazas de atún de sésamo blanco

Copas de pasta de frijoles: Ingredientes

  • Alubias blancas, enjuagadas y escaldadas durante una hora.
  • 1/2 taza de harina blanca
  • 1/3 taza de perejil picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

procedimiento para hacer las tazas
Precaliente el horno a 200 °. Vierta los frijoles, la harina, el perejil, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta. Divide la masa en 12 bolas para hacer los bollos. Engrasar un plato para hornear con un poco de aceite. De cada focaccina, trabaje una taza pequeña, hornee y cocine por 20 minutos. Dejar enfriar unos minutos antes de rellenar con la masa de atún.

Receta para la masa de atún

  • 5 pepinos pequeños
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chalota, solo la parte blanca, picada
  • 1 filete de atún fresco para sushi
  • 1/4 taza de mayonesa light
  • 1 cucharada de salsa picante de chile
  • sal al gusto
  • 1/4 taza de semillas de sésamo blanco para decorar

preparación

  1. En una cacerola pequeña, mezcle el vinagre de vino, el azúcar, la sal, el limón y el chalote. Cocine por 2-3 minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Ponga la mezcla obtenida a un lado. Pelar los pepinos y cortarlos en trozos pequeños.
  2. Vierta la mezcla en un bol y deje que se enfríe. Añadir las copas de pepino. Adobo durante 4-5 minutos.
  3. Cortar el filete de atún en cubos y agregar la mayonesa y el chile. Sazonar con sal.
  4. Retire el pepino de la marinada y agregue la mezcla de atún. Decorar con semillas de sésamo.

Llene los tazones con el atún y decore al gusto con hinojo silvestre.

  • Para los principiantes con pescado crudo también puedes ver aperitivos de salmón.
  • O los aperitivos de pescado crudo con vieiras o pescado marinado.

Mira el video: Audiolibro – CUERPOS Y ALMAS – M. Van Der Mersch – Libro segundo – Primera parte – Capítulos 1 a 4

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