Alternativas a los huevos, aquí les indicamos cómo reemplazarlos.

Alternativas a los huevos, aquí les indicamos cómo reemplazarlos.

Alternativas a los huevos? Aquí es cómo reemplazarlos En recetas y en la cocina cotidiana, desde lo dulce hasta lo salado. Consejos y trucos para hacer recetas sabrosas, tanto clásicas como innovadoras, eliminando y reemplazando los huevos en su dieta diaria.

No hay huevos? No hay problema
Si usted está preguntando acerca de cómo prepararse para platos sin huevos es probablemente porque tienes intolerancias específicas o porque quieres seguir una dieta vegana, que excluye de las recetas cualquier alimento de origen animal (carnes, embutidos, huevos, productos lácteos).

Parecerá difícil, pero en cambio, con un poco de compromiso y constancia, te acostumbras rápidamente a preparar y comer. Alimentos que no contienen huevos.
En primer lugar, para reemplazarlos, debemos entender cuál es la función del huevo en la receta que queremos preparar. Los huevos, generalmente, tienen dos funciones en los compuestos: pueden servir para combinar y amalgamar mejor los ingredientes o pueden usarse para ayudar a la levadura de una masa. Aquí hay algunos pequeños Trucos útiles para reemplazar el huevo en los platos.
Para preparaciones que necesitan levantarse, reemplace los huevos con:

  1. 3/4 cucharaditas de bicarbonato + 1 cucharada de vinagre de manzana;
  2. Harina autoniveladora;
  3. Jarabe de arce (es excelente para preparar galletas de chocolate, además, ya que es bastante azucarado, no es necesario agregar ningún otro azúcar refinado).

Para obtener una carpeta de los ingredientes como en las masas:

  • Una mezcla de semillas de lino: Mezcle 1 cucharada de linaza finamente molida (en escamas) con 3 cucharadas de agua. Este compuesto actúa muy bien como aglutinante. Sin embargo, tenga en cuenta que tiene un sabor suficientemente fuerte que no siempre funciona bien con los postres de sabor dulce, por lo que es bueno para los productos de horno de cereales integrales (con harina de avena, avena, etc.);
  • 1/3 de plátano maduro triturado: Atrapa las burbujas de aire en los preparados con levadura, humedece la masa. Úselo solo en los preparados que se prestan a usted (pan de levadura rápida, panecillos, pasteles, tortitas);
  • 1/4 taza de tofu de seda: Debe ser mezclado con los ingredientes líquidos de la receta, para que actúe como un aglutinante. Es bueno para masas densas y húmedas o deben ser ligeras y esponjosas. Por eso está indicado, para preparaciones como hamburguesas, albóndigas vegetarianas, etc.
    1/4 taza de yogur de soja: La soja y el tofu tienen la gran característica de ser casi insípidos y, por lo tanto, se usan bastante bien incluso en recetas sabrosas.
    1/4 taza de manzana rallada o puré de ciruelas pasas: Son buenos ligantes porque hacen que la comida sea más pesada. Sin embargo, dejan su sabor en la masa por lo que son buenos, por ejemplo, para pasteles de frutas, etc.
  • La preparación sin huevo, como el de la marca Orgran en el mercado en tiendas especializadas, es particularmente adecuado para la preparación de alimentos horneados ligeramente crujientes.
  • Finalmente, los huevos pueden ser reemplazados casi en cada receta con 1 cucharada colmada de harina de soja mezclada con 1 cucharada de agua, o con 2 cucharadas de almidón con 2 cucharadas de agua, dependiendo de si la receta requiere el sabor de la papa o la consistencia de la harina.

Mira el video: LAS PROTEÍNAS VEGETALES: Alternativas a la carne, huevos y lácteos. macrobiótica

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