Almejas, como se conservan.

Almejas, como se conservan.

Las almejas son moluscos. Muy apreciado y, con el verano acercándose, siempre en demanda, sobre todo para preparar primeros platos sabrosos, simples pero deliciosos. Las almejas, como los mejillones, requieren una limpieza cuidadosa, para no encontrarse con intoxicaciones alimentarias peligrosas. Puede suceder que tenga almejas frescas disponibles, pero no las necesitamos de inmediato, y necesitamos mantenerlas. ¿Cómo hacerlo? Veamos algunos métodos de conservación.

En primer lugar, limpiar a fondo las almejas, así:

lavar las almejas bajo agua corriente Llene un recipiente con agua fría y sal (una cucharada de sal por cada litro de agua) y sumerja las almejas. Los moluscos deben estar justo debajo de la superficie del agua y en remojo durante al menos dos horas. Si las almejas están muy sucias, este procedimiento se puede repetir cada dos o tres horas. Durante el verano, las almejas pueden drenar en la nevera. Una vez finalizada la purga, puede lavar las almejas nuevamente y eliminar las muertas: se presentarán abiertas o con una cáscara muy dañada. Limpie sus almejas con agua corriente, incluso pasando una lana de metal sobre las conchas.

Mientras tanto, elija una cacerola grande y póngala en la estufa; Cuando se limpien las almejas, coloque las almejas en la cacerola con tres cucharadas de agua y cúbralas con una tapa. Después de unos cinco minutos, las almejas se abrirán y, por lo tanto, estarán listas para ser drenadas. Si nota que las almejas quedan cerradas, quítelas y deséchelas.

Conservación de almejas en el congelador.

Una vez que las almejas se hayan lavado y drenado como se describe anteriormente, retire los mariscos de la cáscara y colóquelos en un recipiente adecuado para el congelador. Cuando escurras las almejas, deja de lado el líquido de cocción; En particular, el líquido de cocción de las almejas debe reposar durante unos minutos para que la arena se asiente en el fondo. Filtrar el líquido con un colador de malla fina y cubrir las almejas. Cerrar el recipiente y congelar. De esta forma, las almejas se pueden almacenar durante 3 meses. Deje que se descongele en la nevera y cómalo dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación.

Conservación de almejas en la nevera.

Este método es excelente si desea mantener las almejas por un máximo de dos días y es muy práctico porque no necesariamente tiene que lavarlas y cocinarlas primero. Moje un paño de cocina y apriételo para mantenerlo húmedo pero sin gotear. Envolver las almejas muy apretadas, como formando un bulto. Ahora, ponga todo en un tazón de ensalada de vidrio o porcelana y guárdelo en la parte más fría de la nevera. Sin embargo, es preferible realizar al menos el sangrado antes de recurrir a este método de conservación.

Mira el video: Conservar almejas y mejillones Vídeo consejo 1 Aquí cocinamos todos. Receta de cocina

Like this post? Please share to your friends:
Deja un comentario

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: